Jesień
Jesień to pora roku, kiedy aura skłania nas do częstszego przebywania w pomieszczeniach, kierowania energii do środka i skupiania jej w sobie. To czas na zwolnienie tempa życia, gromadzenia zapasów, ciepłych ubrań i przygotowywania się do najzimniejszej pory w roku. Zmieniają się kolory przyrody, znikają jaskrawe zielenie, pojawiają się w ich miejsce soczyste, piękne żółcienie, rudości, głębokie czerwienie i brązy. Świat jest kolorowy i różnorodny.
Polecamy
Przyroda się zmienia, my się zmieniamy i zmienia się też nasz sposób żywienia. Gotujemy tak, aby potrawy dostarczały nam więcej energii. Pieczemy, smażymy i gotujemy w małej ilości wody. Używamy dużo warzyw korzeniowych ( marchewki, pietruszki, selera, buraków i pasternaku), które wpływają na zagęszczenie naszej krwi.
Dodajemy też aromatyczne przyprawy (imbir, pieprz, kurkumę, curry, paprykę) ogrzewające nasze ciała. Włączamy do jadłospisu więcej produktów o smaku kwaśnym (kiszonych ogórków, kapusty, oliwek, kaparów, cytryny, jogurty i innych), które mają za zadanie ściągać energię w głąb ciała, skupiać ją.
Jesienne produkty
Dynia/ Papryka/ Pomidory
Koper włoski/ Buraki/ Cukinia
Cebula/ Maliny/ Skorzonera
Biała rzepa/ Gruszki/ Jabłka/ Jeżyny
Figi/ Grzyby/ Żurawina
ŚNIADANIE
Komosa ryżowa z migdałami, jabłkami, figami i jeżynami oraz olejem lnianym (zawiera migdały- alergen)
Jajecznica na maśle (zawiera mleko- alergen) z kurkumą, imbirem i pieprzem lub jajko na miękko, omlet z warzywami lub inne wariacje z jajkami (jajka ekologiczne), (zawiera jaja- alergen)
Półmisek serów i kozi ser (zawiera mleko- alergen), a do tego żurawina z jabłkami
Żółty ser ekologiczny i kozi (zawiera mleko-alergen)
Biały ser z czerwoną papryką (zawiera nabiał-alergen)
Pasta z pieczonej dyni z pestkami dyni i olejem dyniowym
Biały ser ze śmietaną z Juchowa gospodarstwa ekologicznego Demeter (zawiera nabiał-alergen)
Pieczony schab i pieczona pierś z indyka z kiełkami rzodkiewki
Pasztet mięsny z młodymi z kiełkami (zawiera jaja, gluten- alergeny)
Wegetariański pasztet pieczarkowy (zawiera jaja alergen)
Wegański pasztet selerowy z orzechami włoskimi (zawiera seler, orzechy włoskie -alergeny)
Półmisek z warzywami i półmisek z owocami
Rogaliki z kruchego ciasta z jabłkami (zawiera gluten, nabiał-alergeny)
Pieczywo: chleb pszenno-żytni na zakwasie pieczony w Lawendowym Zdroju, chleb pszenno- żytni, chleb gryczany bezglutenowy, również pieczony w Lawendowym Zdroju
OBIAD
Zupa pomidorowa z razowym makaronem orkiszowym (zawiera gluten-alergen)
Polędwiczki wieprzowe duszone z grzybami leśnymi i cebulą
Placuszki ziemniaczane (zawiera jaja, gluten-alergeny)
Skorzonera duszona na oliwie z siemieniem lnianym
Marchewka duszona na klarowanym maśle z tymiankiem,
Surówka z białej kapusty z marchewką , sokiem z cytryny i sosem majonezowym (zawiera jaja, gorczycę - alergeny)
Kolorowe sałaty z pomidorami suszonymi, czarnymi oliwkami, octem balsamicznym i oliwą
Tarta z kruchego ciasta z gruszkami i kremem zabajone (zawiera jaja, gluten, nabiał- alergeny)
KOLACJA
Bakłażan al a Imam z papryką, czarnymi oliwkami i fetą (zawiera nabiał- alergen)
Galaretka z kurczaka z selerem naciowym i marchewką (zawiera seler - alergen)
Chrzan z jabłkiem (zawiera, nabiał- alergeny)
Pieczony schab z kiełkami słonecznika i żurawina z kawałkami jabłka
Pieczona pierś indyka z kiełkami rzodkiewki (zawiera nabiał- alergen)
Wegański pasztet selerowy z orzechami włoskimi (zawiera seler, orzechy włoskie- alergeny)
Wegetariański pasztet z pieczarkami (zawiera jaja-alergen)
Pasztet mięsny z kiełkami słonecznika (zawiera jaja, gluten- alergen)
Sałatka ziemniaczana z porem i jajkiem (zawiera gorczycę, jaja- alergeny)
Pieczony dorsz z warzywami i pomidorami (zawiera rybę, seler- alergeny)
Carpaccio z buraka z kozim serem rukolą i sosem z oliwy z oliwek, cytryny i miodu
Półmisek z warzywami
Pieczywo: chleb pszenno-żytni na zakwasie pieczony w Lawendowym Zdroju, chleb pszenno- żytni (zawiera gluten-alergen), chleb gryczany bezglutenowy.
Sylwester w Lawendowym Zdroju
Turnus Sanatoryjny Tygodniowy
Sylwestrowy Turnus Sanatoryjny
